Bacillus subtilis var.natto Takahashi strain
納豆菌髙橋株
――100年受け継がれる伝統の菌
「納豆のためだけの菌」という存在から、健康、環境保全、農業分野、医療分野へと価値を証明しております。
発酵のカを超えて、人々の生活や環境を豊かにする「生命体」であり、未来を見据えた新しい可能性を秘めています。
髙橋株はこれからも菌の世界で最高峰として存在し続けます。
菌の世界で「唯一無二」の存在として100年近くにわたり受け継がれてきました。
――納豆を超え、次世代の発酵、健康、持続可能な社会を支える象徴へ
納豆菌の最高峰として存在し、他の追随を許さない圧倒的な発酵力を誇り、発酵の枠を超えてさまざまな分野にその力を発揮しています。
単なる納豆製造のための菌からとして、直接体内へ摂取する菌として、さらには環境保全や農業分野、医療分野においても価値を証明しています。
発酵の力を超えて、人々の生活や環境を豊かにする「生命体」であり、未来を見据えた新しい可能性を秘めています。
髙橋株が醸しだす、新たな納豆。
――発酵大国日本での、至高の素材として
- 納豆を造る全ての職人へ
最高峰と言える理由。
――それは群を抜いた
「発酵力」 「安定性」 「粘り」 「旨味」 「健康効果」 です。
「単なる発酵のための菌」という枠を超え、「納豆の品質、風味、そして価値を最大化する素材」として１世紀近くの間、業界を創ってきました。
発酵大国日本で納豆の未来を支えるすべての職人へ、最高級の選択肢で在り続けます。
髙橋株の選択は、単に安定した発酵品質を求めるだけでなく、納豆そのものを進化させ、食文化と伝統を未来に繋ぐ革新を意味します。
抜群の発酵力と安定性
業界最強の発酵力で造り出し納豆は発酵時間を短縮しながらも、外的条件に左右されにくい、安定した品質を実現します。
これらによる生産効率の向上は、製造工程の管理を容易にし、製品のクオリティを格段に高めることでコスト削減にも寄与します。
業界最強の「引き」、そして「旨味」
髙橋株は業界トップのポリグルタミン酸生成能を持ちます。重厚感ある「引き」を生み、納豆好きには「本物の味」として魅力的な印象を残します。
また、アミノ酸や有機酸の最適なバランスにより、発酵が進むほど納豆に深みのある「旨味」が引き立ちち、最上級の味わいが現れます。
健康に関わる成分の生成
髙橋株は発酵過程において、タンパク質分解酵素（ナットウキナーゼ） および ビタミンK2（特にMK-7） を生成することが報告されています。
これらの成分は、血液循環やカルシウム代謝に関わる生理機能との関連性が研究されています。
また、納豆製造においては、ビタミンB群が発酵過程で増加することが知られています。
髙橋株を使用した製品は、将来の健康を創り出す一品として消費者からの支持を集める大きな要因となっています。
安心安全。
――あらゆるシーンに対応するために。
場面にあった「サイズ」、「粉末」や「液体」といった種類、さらには「GMO Free」、「ヴィーガン」、「ベジタリアン」を推奨する方々へ、様々な場面で提供され、現代的な品質管理をクリアし、高品質で安定した製品製造を支えます。
着色料・保存料等不使用
動物由来の成分や動物実験が一切行われていないことを保証します。この商品は、動物の搾取を避けた生産が行われており、環境や倫理を大切にした選択を求める方への指標になります。
厳格な基準の下で製造されており、衛生面や安全性を重視する人々にも支持されています。安全で基準をクリアした菌体のみを使用し、あらゆる使用用途で効果を発揮します。
遺伝子組み換え作物やそれを使用した原材料が含まれていないことを保証します。この商品は、自然のままの原材料を使用しており、遺伝子組み換えによるリスクはありません。商品がより安全で健康的であることを示しております。
商品紹介
液体タイプ 500ｍl/250ｍl
（業者様推奨）
芽胞がスムーズに拡散し、一定量の正確な供給が可能です。計量や投入が簡単で、菌の濃度を調整しやすく、発酵の進行具合や最終製品の風味、粘り具合を細かくコントロールすることができます。
大量ロットを扱う現場にとって非常に有利で、規模を問わずムラなく高品質で一貫性の高い製造を実現します。
液体納豆素 200ｍl
（個人ユーザー様推奨）
無味無臭で水やお味噌汁等、様々な料理に混ぜてお使い頂けます。耐熱性および耐酸性に優れ、生菌として腸管まで到達しやすいことが報告されています。腸内環境を意識したい方、菌を習慣的に取り入れたい方、自宅で手軽に菌活を始めたい方に幅広くご利用いただけます。
粉末タイプ 90g/3g
コンタミネーションリスクを大幅に低減させることで長期保存を可能にし、計画的な菌の使用、安全性の向上が得られます。また空気中に飛び散りにくい正確な菌添加が可能です。
保管や輸送の際の拡散や汚染を防ぎ、海外工場等の遠隔地など、必要に応じた供給がスムーズに行えます。少量でも菌がしっかりと作用し、品質が均一でブレのない製品を作り、効率の良い生産が可能です。
本物の菌を取り入れる
―― 健康、そして安心材料としての「菌活」。
- このような方へ
- 食生活や生活リズムが乱れやすい方
- 長時間のデスクワークが多い方
- ストレスを感じやすい方
- 毎日のスッキリ感を大切にしたい方
- 年齢に伴う変化に備えたい方・コンディション維持を意識している方
腸内フローラとの関係
髙橋株は、耐熱性および耐酸性に優れ、生菌として腸管まで到達しやすいことが報告されています。
継続的な摂取により、腸内細菌叢の構成に影響を与える可能性があり、腸内環境のバランス維持に寄与することが示唆されています。
また腸内フローラの安定は、消化吸収の効率性や日常的なリズムの形成、全身のコンディション維持との関連性が研究されています。
発酵代謝物とコンディション維持
髙橋株は発酵過程において、ペプチド・酵素類・ビタミンなどの代謝物を生成します。
これらの成分は、酸化ストレスに対する生体防御機構や、日常の健康維持に重要な役割を担う可能性が示唆されており、日々のストレス負荷や生活リズムの乱れを抱える方々においてからだのバランスを整える一助として取り入れられています。
血液循環に関わる酵素生産
髙橋株が産生する酵素は、タンパク質分解活性を有することが知られており、生体における血液循環や循環機能の維持に関する研究対象となっています。
日々の健康管理を意識する方々において、身体の流れを整えるサポート素材として注目されています。
ビタミンK2と長期的健康へのアプローチ
髙橋株はビタミンK2（特にMK-7）の産生能が高いことが知られています。
ビタミンK2は、カルシウムの適切な利用と、生体内バランスを保つための重要な栄養素として研究が進められています。
長期的な健康サポートを意識した生活において、体づくりに関わる要素として注目されている成分です。
※本品は菌体であり医薬品ではありません。
※摂取量や感じ方には個人差があります。
※記載内容は素材に関する一般的な研究知見に基づいています。
納豆の造り方
―― オリジナルの納豆造り
- ご自宅で納豆造りをする方へ
髙橋株を使用して、ご自宅で自分好みの納豆造りが可能です。 加える菌量、発酵時間を調整することで香りの強さ、旨味の濃さ、引きの強さなど自分好みの納豆を造る事ができます。
- このような方へ
- 自由研究や実験での納豆造りをしたい方
- 自分好みの納豆を造りたい方
自宅での納豆作りに以下の資料をご参照ください。